Il arrive que la boulangerie soit fermée ou qu’elle soit à court de pain. Dans ce cas, la plupart des gens ne savent pas quoi faire. Il est possible de réaliser son propre pain à la maison sans utiliser de machine spécifique. Pour y arriver, il suffit d’avoir la bonne recette.
La meilleure recette de pain maison
Il s’agit d’une recette accessible à tous et facile à réaliser. Cette dernière nécessite des ingrédients de base ainsi que quelques ustensiles. Il est aussi important de respecter la durée de levée pour la pâte.
Les ingrédients
Pour réaliser votre pain fait maison, vous aurez besoin de :
500 g de farine de blé
2 sachets de levure boulangère
275 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel soit 8 g
1 cuillère à soupe d’huile d’olive soit 10 g
Vous pouvez choisir un autre type de farine si vous voulez. Toutefois, elle doit toujours avoir une base de blé ou de riz afin d’assurer une bonne tenue. Il est aussi possible de remplacer la levure boulangère par ½ cube de levure fraîche disponible chez le boulanger.
Les ustensiles dont vous aurez besoin
Voici les outils qui vous seront utiles tout au long de la préparation :
Un four et une plaque de cuisson
Un saladier
Un petit bol ou un ramequin
Un torchon propre
Un couteau aiguisé
Une cuillère en bois
Il est important de prendre en compte vos préférences dans le choix desdits ustensiles.
Les étapes de la préparation
L’obtention d’un pain croustillant et savoureux est effective après 8 étapes.
Étape 1
Faites le mélange de la farine et du sel dans un saladier puis creusez un puits au milieu de la farine. Versez respectivement la levure boulangère, l’eau et l’huile d’olive dans cette petite crevasse.
Étape 2
Procédez au pétrissage de la pâte à l’aide de la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte et servez-vous d’un torchon propre pour la recouvrir. La boule doit reposer pendant 30 minutes dans une zone chaude. Vous pouvez aussi la placer à proximité d’une source de chaleur.
Étape 4
Farinez votre plan de travail puis façonnez la pâte à pain jusqu’à ce que la boule soit bien homogène.
Étape 5
Huilez la plaque de cuisson puis placez-y la boule de pâte avant de la recouvrir avec un saladier. Laissez-la lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud ou près d’une source de chaleur.
Étape 6
Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 8) et 15 minutes avant la fin de la levée.
Étape 7
Faites des entailles croisées sur le sommet de la pâte avec un couteau bien aiguisé. Prenez un peu de farine pour saupoudrer le dessus de la pâte.
Étape 8
Placez un petit bol d’eau chaude à proximité de la boule de pain sur la plaque de cuisson. Enfournez le tout à 220 °C (thermostat 7) pendant 35 minutes. Il est important que la croûte soit bien dorée.
Les astuces pour avoir un pain parfait
Pour réussir votre pain fait maison, utilisez une balance afin de peser votre farine au lieu de vous fier à un verre doseur. La cuillère d’huile d’olive est importante pour obtenir un pain moelleux et bien gonflé. Enfin, il ne faut pas négliger la température des pièces, car la pâte ne pourra pas lever dans une zone trop froide.
